Durata: 4 ore

Frequenza: ½ giornata

Certificazione: attestato di frequenza e profitto

Materiale didattico: dispensa a cura del docente

Programma didattico: Il corso è rivolto al personale che non manipola gli alimenti; l'attestato rilasciato sostituisce il vecchio libretto sanitario, necessario in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande.

Contenuti:
  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni)
  • l’importanza del controllo visivo
  • l’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
  • valutazione e controllo delle temperature e del microclima
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